奶油蛋白吐司
菜式簡介
前段時間一直在做雪糕，冰箱裏剩下了一大碗蛋清，恰好還有已經開封的淡奶油
那麼就來一個奶油蛋白吐司吧
面團很軟但不粘手，這個歸咎于豐富的油脂
成品香味不是特別濃郁，估計是因爲沒有不含蛋黃吧
吃著稍有點幹，比較有嚼勁，估計能多加點水去改善一下
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 酵母3·5克
- 糖23克
- 淡奶油60克
- 蛋清80克
- 鹽3克
- 黃油15克
- 輔助料
- 清水70克
奶油蛋白吐司的做法步驟
奶油蛋白吐司做法技巧/竅門/補充說明：
1·室溫發酵要根據實際情況決定，溫度不能太高，空氣不能太幹燥；做這個吐司的時候，恰逢臺風天，溫度適宜，濕度也合適，嘗試了室溫發酵，50分鍾就可以發酵到理想狀態了。
2·面粉吸水性各有不同，應適當調整液體的份量。
3·烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，應根據自家烤箱做出適當的調整。