中種奶油吐司

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菜式簡介
　　奶油吐司，因爲材料中加入了淡奶油、黃油、牛奶和奶粉，營養豐富，口感也特別棒！加上夏季這適宜的溫度，做起來其實也是非常簡單方便的。廚師機加上烤箱這個搭配，做起吐司來也完全不費力。那麼我們一起來看看，我的早餐新寵，奶油吐司的全製作過程吧！

第一步：首先將中種面團的材料稱出來·幹性材料和濕性材料分開放，酵母放在濕性材料，黃油放在幹性材料中。

第二步：全部倒入廚師機，混合成團就可以了。

第三步：混合成團的面團蓋上保鮮膜，進行發酵。夏季室溫27°左右可以直接蓋上保鮮膜發酵就行了。

第四步：發酵至面團體積漲至兩到三倍大即可。

第五步：將中種面團和主面團（除黃油以外）材料混合，

第六步：攪打出較薄的膜

第七步：將黃油加入面團中，攪打均勻，打出面團油叫細膩的薄膜即可。

第八步：稍微整成圓形。蓋上保鮮膜，室溫松弛10分鍾。

第九步：將面團均分成4份，排氣，再松弛15分鍾，就可以開始擀長製作。

第十步：將面團從中間處，往上擀長，再重新到中間處，往下擀開，擀長以後，從上往下卷起，收口出稍微捏緊，松弛15分鍾

第十一步：再擀一次，卷起

第十二步：即可完全全部製作面團的過程。

第十三步：將製作好的面團放在模具中，35度的溫度進行最後的發酵

第十四步：吐司面團的體積漲至模具的8分滿出即可。

第十五步：提前預熱好烤箱，175度烤35分鍾左右。因爲是製作的不帶蓋吐司，所以需要在烤的中途，吐司頂部上色時，蓋上錫紙，避免頂部顔色過深烤糊。

第十六步：出爐以後需要震一下模具，散出熱氣，倒扣在晾網上，正面朝上，表面可刷一些黃油或者淡奶油，放涼密封室溫保存，或者切片以後冷凍保存都可以。

第十七步：非常柔軟哦。

中種奶油吐司做法技巧/竅門/補充說明：

配方是一個300克的吐司模具適用量，如果是做450克吐司模具，全部材料乘以兩倍來製作就可以了哦。奶油吐司切片吃，或者是當作三明治來製作都是非常棒的選擇哦。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：奶油吐司

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