紅燒肉
菜式簡介
大熱的天，讓人沒有食欲，幾天不想吃葷。一場雨使天氣轉涼，趕緊的來個紅燒肉補充補充能量吧??
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 輔助料
- 糖一勺
- 生抽一勺
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 料酒適量
紅燒肉的做法步驟
第一步：五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用
第二步：鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鍾耗出一部分油
第三步：肉塊變兩面變黃色盛出待用
第四步：鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡
第五步：放入五花肉翻炒上色
第六步：蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
第七步：放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢炖半小時
第八步：最後小火收汁即可
第九步：成品
