紅燒草魚
菜式簡介
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 草魚適量
- 輔助料
- 豬裏脊適量
- 香菜適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 白酒適量
- 胡椒粉適量
- 濕澱粉適量
- 醋適量
- 食用油適量
- 醬油適量
- 大料適量
紅燒草魚的做法步驟
第一步：·將草魚去內髒清洗幹淨，去掉腥線，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽和白酒稍腌製一會兒。
第二步：坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油。
第三步：碗中加入 醬油 醋 糖 鹽 白酒調成汁。
第四步：准備好蔥姜蒜 裏脊切成丁。
第五步：鍋中留底油爆香大料。
第六步：加入肉丁和蔥姜蒜翻炒。
第七步：倒入調好的汁。
第八步：加入適量的開水。
第九步：把魚放進鍋裏。
第十步：稍悶一會，把魚鏟出放在盤中 撒上香菜。
第十一步：剩下的湯汁勾薄芡。
第十二步：把芡汁倒在燒好的魚身上即可。
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