椰蓉球

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　椰蓉球一直都是我所喜愛的小點心，因爲原本就很喜歡椰蓉的味道，椰蓉球內還結合了奶香味和蛋香味，特別好吃，烤的時候已經香飄滿屋了，一出爐就迫不及待的吃上了。

第一步：先准備好食材。

第二步：黃油軟化（用手輕按下去即可），加入細砂糖。

第三步：用電動打蛋器打至黃油體積變大，顔色略發白。

第四步：分三次加入蛋黃液攪打均勻，每一次攪打均勻後再加入下一次蛋黃液的量。

第五步：加入牛奶，繼續攪打均勻。

第六步：篩入低筋面粉。

第七步：加入椰蓉。

第八步：用刮刀拌勻成團，也可以直接用手揉勻成團即可。

第九步：分成等份的小劑子，我這裏做的每個約8克，然後揉搓成小圓球。

第十步：放入椰蓉內滾一滾，讓椰蓉球表面沾滿椰蓉即可。

第十一步：把做好的椰蓉球擺入不粘烤盤內，椰蓉球之間要留有空隙，如果不是不粘盤記得墊張油紙。

第十二步：入預熱好的烤箱中層，上下火，165度，25分鍾左右，觀察下椰蓉球上色情況，以免烤過了。

椰蓉球做法技巧/竅門/補充說明：

黃油打發很關鍵，一定打發到位。椰蓉球大小可以按自己喜好來分成等份，溫度時間按自己烤箱脾氣來調整，椰蓉球上色了即可。如果最後揉搓的時候覺得粘手的話，可以入冰箱冷藏10分再取出操作。

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：椰蓉

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