椰蓉綠豆餡月餅

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　孩子非常喜歡吃月餅，當小點心很不錯，所以，不論是否過節我都經常烤製。這款月餅
　　用了綠豆餡，爲了增加口感，用紅糖調味，又加椰蓉，花樣月餅，做的是一份心情，生活有了這諸多的情趣就更加多次多彩。

第一步：轉化糖漿、枧水。玉米油混合均勻。

第二步：篩入面粉攪拌至無顆粒。

第三步：揉成團。饧半小時。

第四步：煮好的綠豆用小勺碾碎。加入紅糖拌勻。

第五步：不粘鍋烤盤放玉米油，開小火。倒入綠豆餡炒幹。

第六步：團成25g左右的圓球。

第七步：碗裏裝椰蓉，每個綠豆球到椰蓉裏滾一下，用手輕輕用力團緊。

第八步：饧好的月餅皮面團分成25g的小圓球。

第九步：把餅皮壓扁包上一個餡，用戶口慢慢向上推捏包嚴。

第十步：團好。

第十一步：放到50g的月餅模具。按壓成月餅胚。

第十二步：烤箱預熱190 度，烤前噴水，上下火烤5分鍾，取出刷上蛋黃液在180度上下火烤15分鍾，取出後放涼密封，室溫回油2天就可以開吃。

椰蓉綠豆餡月餅做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱時間根據自家烤箱性能設定

菜譜標簽：烘焙

相關食材：綠豆椰蓉

相關菜譜：: 椰蓉綠豆年糕的做法; 健康月餅——南瓜綠豆沙椰蓉餅的做法[圖解]; 韭菜脆皮腸炒綠豆芽的做法; 蔓越莓椰蓉球的做法; #信任之美#玉米綠豆糊的做法; 椰蓉排包的做法; 綠豆粥的做法; 椰蓉藍莓酸奶蛋糕的做法; 綠豆沙的做法; 綠豆涼糕紫薯餡的做法; 爆炒綠豆芽的做法; 椰蓉球的做法; 【花生綠豆豬腳湯】夏季的靓湯的做法[圖解]; 綠豆粥:以粥養生度長夏的做法[圖解]; 香酥椰蓉小排包的做法; 炝拌綠豆芽的做法