綠豆粥:以粥養生度長夏

菜式簡介
　　“清明高粱小滿谷； 芒種芝麻夏至豆”。 中醫認爲在七八月間應多吃一些健脾的食物，尤其是三伏天要綠豆、紅豆等具有健脾祛濕的功效的豆類，可以去除夏季積在體內的濕氣。而夏季吃綠豆還有助于清熱解毒，緩解中暑。
　　 李時珍認爲“粥與腸胃相得，最爲飲食之妙”。夏天用弱堿性綠豆熬一碗大米綠豆粥或小米綠豆粥，清涼之余還能調節身體的酸堿平衡，當真是最合時宜的首選佳品。