炝拌綠豆芽

美食達人@悠哈廚房

炝拌綠豆芽封面圖

菜式簡介
　　用自己發的綠豆芽，焯水之後，簡單的醬料一拌，一道夏季清脆爽口的小菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 綠豆芽400克

輔助料: 生抽一湯匙; 豆豉辣醬一小勺; 花椒少許; 植物油一大勺

炝拌綠豆芽的做法步驟

第一步：自己發的綠豆芽，長勢不錯

第二步：根部齊刷刷用刀切掉

第三步：豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

第四步：入沸水鍋中焯水，至斷生撈出

第五步：控掉水分後裝入盤中，倒入生吃

第六步：放一小勺豆豉辣椒

第七步：飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味

第八步：趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可

炝拌綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

豆芽焯水時間不用長，稍帶一點脆脆的口感，剛斷生即可。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐素菜春季食譜立春

相關食材：綠豆芽豆芽綠豆

養生食療：孕前胃癌

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