保鮮袋版的醬油肉蒸飯

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菜式簡介
　　梁實秋先生曾在文章裏寫道：“南方豬肉質嫩而味淡。”醬油肉，正是在豬肉的“淡”上面做文章——味淡，則可塑性更強，更有自由發揮的空間，不僅適宜煎炸炒焖，亦可“濃墨重彩”地加工風幹，做成隨取隨吃的醬油肉。
　　醬油肉的精妙之處在于油而不膩，配飯、下酒、炒菜，葷素搭配，味道都是極好的。晶瑩剔透的白米飯，再加一盤醬油肉，就是質樸簡單的一餐，是金不換的家常溫暖
　　今天帶來的是不用電飯煲改換用保鮮袋來做這道醬油肉蒸飯，保鮮袋因爲密封和傳熱效果不錯，操作起來也顯得更爲方便

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 醬油肉80克; 水100克; 米150克

輔助料: 鹽2克; 白酒適量; 胡椒粉適量

保鮮袋版的醬油肉蒸飯的做法步驟

第一步：材料准備

第二步：米淘洗幹淨，瀝去水倒入保鮮袋，醬油肉洗淨切片也裝袋

第三步：袋中倒入100克水，鹽，白酒，胡椒，和米肉充分混合

第四步：沸水鍋中，放入裝有原料的保鮮袋

第五步：蒸20分鍾即可，肉香Q 彈的飯做好了

保鮮袋版的醬油肉蒸飯做法技巧/竅門/補充說明：

? 此量適合單人食用，2-3人食用按此法增加
? 沸水的量要淹沒大部分的保鮮袋，保鮮袋不要碰到鍋壁以免壁熱燒化保鮮袋
? 醬油肉你也可以換成別的原料青菜（最好油炒幾下）、雞蛋（打勻）、香腸

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐米飯

相關食材：醬油

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