韭菜雞蛋蝦米餃子

美食達人@A灬丶宏

第一步：准備好餡料的食材

第二步：開始和面，面中放少許鹽，一個雞蛋（這樣面皮不容易破損）

第三步：面團和好靜置一會，這時准備餡料

第四步：把雞蛋用鍋攤熟搗碎晾涼，韭菜切碎，把蝦米，雞蛋，油，五香粉，雞精，香油，放入韭菜中攪拌，（注意我沒有放鹽）攪拌均勻之後在放鹽，這樣可以防止韭菜出過多的水。

第五步：可以開始包了，把面分成小段一小段

第六步：擀成圓形餃子皮

第七步：餃子皮中間放餡料，上下對捏

第八步：從最右邊上下捏緊，捏到中間，左邊同理。

第九步：捏好餃子就可以煮了

第十步：煮的時候不要煮太久，餃子都飄到上面來就好！

韭菜雞蛋蝦米餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1,面團不要和太軟，太軟容易破掉，也容易黏連，稍稍硬一些會更好吃！
2,餡料在放完油拌勻之後放鹽，防止韭菜出水！

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