涼拌油豆腐金針菇

美食達人@snail0069

輔助料: 糖1/2勺; 鹽適量; 生抽2勺; 味極鮮1勺（沒有可不要）; 香醋2勺; 雞精適量; 花椒粒幾顆; 蒜瓣4個; 紅美人椒1個（有青的也可以）

第一步：首先提前准備好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，鍋中少許油煎製兩面金黃，放涼備用！

第二步：胡蘿蔔切成絲、包菜、金針菇分別焯水後撈出備用！

第三步：油豆腐切條、焯水後的包菜切絲、焯水後的胡蘿蔔和金針菇也控水放涼備用！

第四步：蒜瓣和辣椒切碎備用！

第五步：把涼了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！

第六步：小火鍋中放油，放入花椒粒，出香撈出花椒，轉大火燒熱油，澆在辣椒末和蒜末上！

第七步：花椒油澆在辣椒末和蒜末上！

第八步：調一個碗汁：1勺糖、兩勺生抽醬油、1勺味極鮮、兩勺醋（喜歡酸的可多加點）、適量鹽和雞精！拌均！

第九步：碗汁倒入拌勻，淋上香油！

第十步：最後上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！

第十一步：包菜脆爽、金針菇軟韌、油豆腐彈壓Q、花生香酥！夏天吃很過瘾！

相關食材：金針菇油豆腐豆腐

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