黃花菜肉丸湯

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　哄小孩兒吃點菜，大概是每個寶媽都最頭疼的事吧。我把這個肉丸裏面加了一點黃瓜。很清香肉丸湯其實是一道很普通的家常菜，各家有各家的做法怎麼能讓肉哇丸又白又嫩。試試我的做法

第一步：黃花菜用清水清泡備用。

第二步：黃瓜去皮，取一小段切用擦絲器擦成絲，然後切成小粒。余下的黃瓜切成薄片備用。

第三步：肉餡裏到入生抽a料酒一點鹽，雞蛋清。黃瓜粒。蒜生姜粒。澱粉均勻攪拌

第四步：肉丸嫩不嫩好不好吃，就在這裏了攪拌的力度黃瓜要出水，所以這會兒先不必放水。順時針攪拌

第五步：如果覺得有點兒幹的話，略加一點點清水，一邊加水一邊攪拌。，攪拌成這個樣子。看著很水潤用手輕輕拍吧打讓味道全部滲透進去

第六步：半鍋清水倒入黃花菜主，水開以後放入肉丸。

第七步：我做肉丸，是用一個小勺子。用勺子把肉舀到手掌心裏面。然後用勺子把兩邊刮平。轉中火，一個的放進鍋裏面。

第八步：肉丸浮起來以後撒上蔥花。倒入黃瓜片關火，在鍋裏悶五分鍾。湯裏面，略放一點點鹽。

第九步：白白的，嫩嫩的肉丸

黃花菜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉丸一定要用力攪拌和拍打

相關食材：肉丸黃花菜花菜

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