攪拌豬耳朵

美食達人@焦糖banana

菜式簡介
　　夏日涼菜，簡單開胃！

輔助料: 醬油適量; 蚝油適量; 老陳醋適量; 酒適量; 花生油適量; 胡椒粉適量; 花椒1撮; 八角1個; 香葉4片; 桂皮1塊; 蔥1根; 香菜4根; 姜4片

第一步：清洗豬耳朵，一定要燒幹淨毛，燒晚了用鋼絲刷刷幹淨！

第二步：焯水3-5分鍾水，去掉那個燒焦的味道

第三步：把豬耳朵放到鍋裏，加入差不多沒過這個豬耳朵的水，加適量的料酒或者其它白酒，加入適量花椒，八角，香葉，桂皮。炖上一個小時左右，我用的是電飯鍋，省事。

第四步：一個小時炖只熟透微軟以後，撈起來攤涼，然後切片！（手機出問題了，圖片不見了??）

第五步：切好豬耳朵，蔥和香菜切碎，加入鹽，油，醬油，耗油，胡椒粉，老陳醋，攪拌均勻，攪拌豬耳朵就完成啦！

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：豬耳

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