葡萄幹吐司
菜式簡介
買了一袋加拿大強力小麥粉，只想記錄一下這個面粉按正常程序做吐司有什麼特別之處，正常程序哦！做的兩個吐司，用面包機揉面20分鍾後加入黃油20分鍾，手套模特有韌性，緊實不易破，加入50克老酵頭後不到一個小時左右，面團發酵比平時用任何面粉發酵的程度都飽滿圓潤，質感、手感無以倫比，難怪有人說外國的月亮比中國的圓啊！。
話說兒子去澳洲留學快二個月了！今天微信得知他第一次數學考試得了滿分，我想這應該是他有史以來第一次得滿分，在國內自打幼兒園算起到高中畢業也不曾有過這樣的喜事，上小學時，第一次考試，他是全年級倒數第一，可他爸爸卻抱著他嘿嘿一笑，初中時，在五大名校，每每被老師因爲學習落後慘遭狠批和罰站，連我這個家長也跟著慘遭老師的重責和質問，甚至付出陪學的代價，考試成績更是不堪回首，高中，上了澳洲在國內的預科班，外教居多，在這兩年多裏，孩子突飛猛進，考上了新南威爾士大學，入學第一次數學考試，滿分！反差之大，令人驚歎，難道外國的月亮真的比中國的圓嗎？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 細砂糖40克
- 酵母5克
- 清水280克
- 鹽6克
- 奶粉20克
- 黃油40克
- 雞蛋50克
- 老酵頭50克
- 輔助料
- 吐司模（450克）2個
葡萄幹吐司的做法步驟
葡萄幹吐司做法技巧/竅門/補充說明：
老酵頭是我前些日子做面包面團發酵過度後，分成每個50g小面團放入冰箱冷凍的，每次做面包時用一個而來的，沒有老酵頭可以不放，或者用50克面粉和25克水加入2克酵母混合成面團，放入冰箱冷凍十五個小時就可以了，如果做多了冷凍上隨用隨取。
菜譜標簽：烘焙