酸辣娃娃菜
菜式簡介
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，富含胡蘿蔔素、維生素C等，娃娃有的食療功效在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。它是從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睐。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱爲娃娃菜
相比白菜，我更喜歡娃娃菜，它更甜更嫩，口感更好，烹饪方式也很的豐富。今天這道娃娃菜就非常簡單，只用蒜蓉幹辣椒清炒，加入點醋提味，鮮美中帶著點酸辣，嫩嫩脆脆的，口感很好哦
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 娃娃菜兩小顆
- 輔助料
- 幹辣椒數顆
- 姜絲少許
- 蒜四五瓣
- 食用油少許
- 白糖少許
- 生抽適量
- 陳醋少許
- 鹽少許
- 雞精少許
酸辣娃娃菜的做法步驟
第一步：食材很簡單：娃娃菜兩小顆，蒜四瓣，幹辣椒數顆
第二步：娃娃菜葉片摘下清洗幹淨，用刀片成均勻的片，蒜去皮洗淨切蒜蓉，幹辣椒清洗去蒂剪成辣椒圈
第三步：熱鍋冷油加入蒜蓉辣椒煸香
第四步：加入娃娃菜，大火翻炒
第五步：加入少許白糖提鮮
第六步：加入適量生抽，翻炒均勻
第七步：沿鍋邊滴入少許香醋翻炒均勻
第八步：嘗下鹹淡，適量添加一點食鹽
第九步：出鍋前加入一點雞精即可。我喜歡娃娃菜口感脆嫩，所以大火快炒，喜歡軟爛口感的朋友，可以加入生抽後再加入一些瓶水稍稍炖煮。
第十步：成品
第十一步：成品
第十二步：成品
第十三步：娃娃菜脆嫩的口感，鹹鮮微辣，還有點酸爽開胃，很簡單又好吃的一道素菜喔
娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等
娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌
娃娃菜的適宜人群
適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。適宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的婦女不宜過多食用，身體虛寒者也不宜過多食用。