炸裏脊

美食達人@黃黃元寶

炸裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 裏脊肉兩塊

輔助料: 生粉5勺; 面粉半碗; 面包糠半包; 姜1塊; 大蔥1節; 生抽3-5勺; 蚝油1勺; 鹽少量; 雞蛋2個; 番茄沙司適量; 料酒2勺

炸裏脊的做法步驟

第一步：豬裏脊洗淨，用敲肉錘敲成均勻大小的片

第二步：碗裏放姜蔥片和生抽，鹽，料酒，將肉片腌製至少15分鍾

第三步：將雞蛋調液備用，面粉和生粉混合，然後將二者混合；面包糠備用

第四步：將裹滿面粉蛋液的豬排抓起來放進面包糠裏，均勻裹上面包糠

第五步：入油鍋炸，油溫在150度左右下鍋（判斷標准是筷子進去筷子周圍有小泡泡）

第六步：調至中火，顔色金黃

第七步：兩面顔色金黃後出鍋，靜置5分鍾

第八步：切片，淋上番茄沙司

菜譜標簽：家常菜下午茶小吃學生

相關食材：裏脊

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