茶樹菇香芹滑裏脊

美食達人@A蘋果小廚

茶樹菇香芹滑裏脊封面圖

菜式簡介
　　用水澱粉來滑肉，其實只比平時多用十分鍾的時間，就可以使肉質變的鮮嫩軟滑，很適合老人和孩子吃，肉絲也因爲水滑的原因變白，跟菜菜很搭。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 豬裏脊半條; 芹菜適量; 茶樹菇適量; 澱粉一大匙; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量

茶樹菇香芹滑裏脊的做法步驟

第一步：將茶樹菇和芹菜切成寸段，裏脊切成絲。

第二步：將肉絲加一點鹽，蛋白（蛋黃不用）、澱粉抓勻，腌十分鍾。

第三步：鍋中燒熱水，下入腌好的肉絲。

第四步：變白成型後快速撈出，也可泡入涼開水中。

第五步：鍋中入油燒熱，入蔥姜蒜爆香，芹菜和茶樹菇稍加翻炒盛出。

第六步：另起鍋，加少量的油，入肉絲翻炒幾下。

第七步：將菜倒入鍋中，繼續翻炒。

第八步：加蚝油、鹽、雞精調味出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜冬季食譜夏季食譜晚餐

相關食材：裏脊茶樹菇香芹

答配菜譜：茶樹菇與裏脊的做法香芹與裏脊的做法

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