軟炸裏脊
菜式簡介
豬裏脊具有促進生長發育、改善缺鐵性貧血和增強記憶力的食用效果。嫩嫩的裏脊裹上一層蛋清，經過炸製，脆嫩無比。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊肉500克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 姜適量
- 澱粉適量
- 香油適量
- 辣椒粉適量
- 調味料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 十三香粉適量
- 孜然粉適量
軟炸裏脊的做法步驟
軟炸裏脊做法技巧/竅門/補充說明：
1、選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快複原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
2、炸裏脊肉的火候一定要控製在中火，這樣炸出的裏脊肉才會外酥裏嫩，鮮美多汁。
相關食材：裏脊