蘋果荔枝腌苦瓜

美食達人@快樂廚娘心姐

菜式簡介
　　炎熱夏天一到，再可口的飯菜都沒有了吸引力，每天煮婦最頭疼的就是不知道買什麼菜菜好，今天心姐給親們分享這道類似于涼拌的腌菜，給炎熱夏天送上一絲清涼。

第一步：苦瓜切斜刀塊，洗切好，下入鹽攪拌均勻出下苦水。

第二步：很怕苦的親，可以先用開水燙一下苦瓜再腌鹽。

第三步：腌出的苦瓜水倒掉不要，然後用調味碗裝好，放入切小塊的蘋果。

第四步：荔枝只取果肉，每個荔枝對開切就好，別切太小了會出太多的水，影響口感。

第五步：依次加入小米椒碎、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻。

第六步：攪拌均勻後，轉入保鮮盒子中，蓋緊蓋子，放入冰箱腌製。

第七步：用開水燙過的苦瓜，腌製半小時後就可以開吃，生腌的就要腌長一點時間，不然會很苦，圖片這個是生腌三天後拍的，苦瓜入口帶有果香味，雖然還是有苦味，但吃完了口帶回甘。

蘋果荔枝腌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

生腌的苦瓜會苦一些，建議怕苦的親選用燙水的方法來製作。此外，清理瓜瓤時候，盡量將靠近瓜肉那層淡黃色肉肉去幹淨，口感也會好一些。

相關食材：苦瓜蘋果荔枝

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