西紅柿雞蛋面湯

美食達人@西青老姐

菜式簡介
　　西紅柿雞蛋面湯其實是最普通的北方民間湯面之一。在寒冷的冬天幾乎家家戶戶每天晚上餐桌上必有的湯餐。

第一步：西紅柿，蔥，姜

第二步：挂面

第三步：西紅柿切塊，蔥姜分別切碎

第四步：鍋中放油，燒熱。爆香蔥姜。

第五步：再將西紅柿放入煸炒，轉小火繼續煸炒，最好超出紅油爲好。

第六步：待西紅柿炒出紅油時加水，轉大火將面湯煮開。

第七步：加挂面。小火煮面條。大火的話容易沸鍋。

第八步：磕入雞蛋。（沒弄好雞蛋沈底了）待雞蛋熟了，關火。放鹽，白胡椒面。應該放香菜和香油的，只不過手頭沒有香菜了，所以沒放。

第九步：開吃！！！

相關食材：雞蛋西紅柿

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