香酥雞中翅
菜式簡介
雞肉是很多家庭中的一種主要肉食，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，這種蛋白質容易被人體所吸收，據說常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用，還可以用于多種烹饪方法。油炸類的美食總讓人無法抗拒，這道香酥雞翅可以說完勝kFC裏的炸雞翅，經腌製後下鍋油炸，成品外酥裏嫩，口感鹹香，而選用精華部位雞中翅作爲主料，爲這道菜帶來更好的口感
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅6只
- 佐料香精適量
- 面包糠適量
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 面粉適量
香酥雞中翅的做法步驟
第一步：雞中翅六只洗淨擦幹水份，裏面劃兩刀
第二步：將雞翅放入鍋內，加適量佐料精、生抽、鹽抓勻，放冰箱保鮮腌製兩小時以上，沒有佐料精用五香粉或是十三香代替都可以
第三步：雞蛋一個打散入碗中加點面粉調成蛋糊，腌製好的雞翅裹上一層蛋糊
第四步：將適量面包糠倒入盤中，再將雞翅裹上一層面包糠
第五步：重複步驟3和4，依次將六個雞中翅處理好
第六步：鍋內熱油後，下雞翅中火炸至兩面金黃
第七步：成品圖
香酥雞中翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞中翅加配料至少腌製兩小時以上，這樣裏面的肉才能吸收味道。用佐料精腌製味道更好，佐料精多見于廣東的潮汕地區，可上淘寶網購買，沒有的話用五香粉、十三香或其他香料代替
2、雞翅要先裹上一層蛋糊，再均勻的裹上面包糠，下鍋後用中火油炸
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