椰汁千層糕

第一步：馬蹄粉加300克水混合均勻至無小顆粒，做成馬蹄粉漿。

第二步：將馬蹄粉漿分成二份。

第三步：黃片糖放入煮鍋，加300克水，煮溶化，離火，做成黃糖水。

第四步：將黃糖水慢慢倒入一份馬蹄粉漿裏，邊倒邊攪拌均勻，做成黃漿。

第五步：加熱椰汁，放入白砂糖溶化，慢慢倒入另一份馬蹄粉漿裏，邊倒邊攪拌均勻，做成白漿。

第六步：黃漿、白漿都調好了。

第七步：蒸鍋裏放水，燒開，蒸盤刷一層薄油，往蒸盤裏舀入一層黃漿，均勻鋪開，加蓋，中火蒸3分鍾至熟（蒸熟的粉漿凝固、透明、有彈性）。

第八步：舀入白漿，加蓋蒸3分鍾至熟，若沒把握，可拿勺子輕輕碰一下，硬了，就熟了。每次舀入黃漿、白漿時先攪拌均勻，以免粉沈底。

第九步：依次放入黃漿、白漿，直至所有粉漿蒸完，放入最後一層蒸約10分鍾（根據蒸糕的厚薄而定）。

第十步：冷卻。

第十一步：脫模。

第十二步：切塊。

第十三步：享用。