尖椒鱿魚

美食達人@智竹快樂

尖椒鱿魚封面圖

菜式簡介
　　小鱿魚，也叫筆管魚、海兔子。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小鱿魚500克; 青尖椒1個; 紅尖椒1個

輔助料: 油20克; 料酒2匙; 蔥10克; 姜10克; 蝦醬1匙; 花椒10粒; 鹽4克

尖椒鱿魚的做法步驟

第一步：將鱿魚處理幹淨，扒去外皮，在80度水中加料酒放入鱿魚焯水二分鍾。

第二步：蔥切片，姜切絲，蒜切片，辣椒切圈。

第三步：熱鍋放油、花椒，油熱後放蔥姜蒜炒出香味，放蝦醬炒一下。

第四步：放尖椒圈、放鹽炒至斷生。

第五步：放焯水後瀝幹水的鱿魚。翻炒約一分鍾關火。

第六步：裝盤上桌，鮮香喲。

尖椒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

焯水不要溫度高或時間過長，否則變硬不脆。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐學生

相關食材：鱿魚尖椒

答配菜譜：鱿魚與尖椒的做法

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