白菜炖豆腐

美食達人@心顔ai尚廚

菜式簡介
　　這是一道家常菜，白菜很脆微辣，豆腐很軟香。白菜基本用的是白菜梗，因爲家有小寶，給他做飯基本是用嫩葉，梗就留著我們用來炒菜了，一個白菜兩種吃法，一點也不浪費。

第一步：白菜切塊，洗淨瀝幹水分。

第二步：豆腐切長條

第三步：蝦皮泡水洗淨瀝幹水分

第四步：大蒜子切粒，小米椒切段

第五步：木耳洗淨撕成小朵

第六步：起油鍋，爆香大蒜辣椒。

第七步：下豆腐煎至微黃。

第八步：倒入豆腐和木耳翻炒，然後加入鹽1·5勺，耗油1勺，老抽1勺，白糖1勺，五香粉0·5勺翻炒至均勻上色。

第九步：倒入蝦皮翻炒均勻，然後加如小半碗水，蓋鍋中火炖6分鍾左右即可。

第十步：裝盤

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

白菜炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡白菜脆的可以少炖兩分鍾，喜歡吃軟點可以多炖會，同時也稍微多加點水。
2·蝦皮可以使這道菜更鮮，沒有可以不放。

相關食材：白菜豆腐

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