尖椒木耳炒臘腸

美食達人@阿晨清誠

菜式簡介
　　臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟幹製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類産品。
　　家裏常備點臘腸，沒有來得及買新鮮肉時可以頂上，無論炒素菜，炒米飯，焖飯，煲仔飯，都可以，都好吃。不過臘腸畢竟是腌製食品，爲了身體健康，還是盡量少吃爲好。
　　尖椒和幹木耳是我家常備，炒肉炒蛋炒菇類都可以，青椒富含維C，木耳營養豐富，都是很健康的食材。今天真道菜，有肉有蔬菜有菌類，下班回家累的不想整麻煩的菜，簡簡單單十分鍾就可以出鍋，營養又美味

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 臘腸三根; 大尖椒兩個; 幹木耳數朵

輔助料: 蒜兩三瓣; 食用油少許; 白糖少許; 鹽少許; 雞精一點

尖椒木耳炒臘腸的做法步驟

第一步：臘腸三根溫水清洗切薄片。大尖椒兩根去蒂去籽清洗切小塊，幹木耳數朵泡發清洗撕成小朵，蒜兩三瓣剝皮已經切片。有張圖片不小心刪了，只能兩個步驟寫一起了

第二步：熱鍋冷油，加入少許食用油，加入臘腸片，小火煸出油

第三步：加入蒜片煸香

第四步：中火加入泡發的木耳翻炒，臘腸本身有鹹味，木耳先放入吸收下鹽分，木耳更入味。

第五步：加入少許白糖提鮮

第六步：加入青椒翻炒

第七步：根據個人口味添加少許食鹽。臘腸本身有鹹味，鹽可以少放一點

第八步：出鍋前加入一點雞精，炒勻出鍋

第九步：成品

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品。非常簡單的快手菜，但有蔬菜有肉有菌類，好吃又有營養，時間緊或不想做複雜的菜式時，是個很好的選擇呢

尖椒木耳炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

臘腸本身含鹽量較多,在烹饪時候要依據個人的口味適當少放鹽。另外臘腸是腌製食品，脂肪含量高，兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘腸尖椒木耳

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