酸奶戚風蛋糕（非水浴法）

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　酸奶營養豐富，口感清爽，拿來做蛋糕更是綿軟可口！

第一步：將酸奶，植物油，30克白糖稱量混合

第二步：分蛋，將蛋黃直接打入酸奶盆裏

第三步：蛋清分三次加入60克白糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡

第四步：用電動打蛋器攪打蛋黃液至乳化

第五步：篩入低筋粉

第六步：攪拌均勻

第七步：取三分之一蛋白霜入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻

第八步：將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜

第九步：切拌均勻

第十步：將蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震幾下

第十一步：將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度30分鍾，轉140度20分鍾

第十二步：烘烤至上色均勻立即出爐

第十三步：倒扣冷卻

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

酸奶戚風蛋糕（非水浴法）做法技巧/竅門/補充說明：

1·此方子可做1個8寸圓模或2個6寸圓模蛋糕
2·酸奶要用濃稠的
3·蛋清打到濕性就可以，太幹不容易與蛋黃糊混合
4·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

相關食材：酸奶

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