剁椒茭白炒肉絲
菜式簡介
我們挑選茭白時， 要選用以體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，新鮮柔嫩，無黑點的最佳， 吃起來茭白會帶有絲絲甜味。我們通常喜歡用茭白搭配葷菜一起來炒，這樣能吸收了肉類的湯汁綿軟濃厚，變得味道醇厚。爲了口感更順溜一些，我特愛將茭白切成絲，肉絲也沒肉片那麼膩， 再加入一勺剁椒，真的是很惹味很下飯的做法。這菜清香怡人，吃的口裏唇齒溢香，美味又下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉絲50克
- 茭白2根
- 輔助料
- 蒜2瓣
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
剁椒茭白炒肉絲的做法步驟
剁椒茭白炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1· 肉絲要提前加入鹽等腌製入味； 2· 加入剁椒炒不僅色彩好看， 而且口感更豐富。