蒜苗回鍋肉

美食達人@靖豐小廚

蒜苗回鍋肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 五花肉500克（二刀肉）; 青蒜300克

輔助料: 小米辣4個; 豆瓣醬2勺; 甜面醬10克; 豆豉5克

蒜苗回鍋肉的做法步驟

第一步：備料

第二步：五花肉冷水下鍋，加花椒，老姜，大蔥，料酒，大火燒開轉小火煮20分鍾

第三步：青蒜白斜刀切片，蒜葉切段，小米辣對半切開

第四步：熱鍋起油，小火將五花肉煎至金黃。（多余的豬油可以盛出放冷後存入冰箱，煮湯炒飯都可以用）

第五步：將五花肉推到一旁，下豆瓣醬豆豉炒香後與肉拌勻

第六步：加甜面醬繼續翻炒2分鍾後下青蒜再翻炒2分鍾

第七步：起鍋裝盤~

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蒜苗

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