【秋冬綠盾】---《蒜苗紅燒白蘿蔔》
菜式簡介
【秋冬綠盾】---《蒜苗紅燒白蘿蔔》（11月17日創意命名）
【秋冬綠盾】菜式，是針對秋冬季節變換時，紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期，采用極其普通的綠色根莖類蔬菜，而創意的作爲秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健系列菜肴。
烹饪方法簡介：
1、鍋淋油加入白蘿蔔塊煸炒上色後，入白砂糖、清水，並蓋上鍋蓋將蘿蔔燒酥；
2、蘿蔔燒酥後，撒上蒜苗段翻炒收汁、調味、勾芡即可裝盤。
特點：
1、【秋冬綠盾】---《蒜苗紅燒白蘿蔔》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜肴食材普通、滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，烹饪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【秋冬綠盾】---《蒜苗紅燒白蘿蔔》在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
現將【秋冬綠盾】---《蒜苗紅燒白蘿蔔》食材配置加工製作圖解上傳與親們分享。
願，美食常伴左右，人人福壽安康！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 大蒜苗80克
- 白蘿蔔1根
- 輔助料
- 鹽適量
- 老抽20ML左右
- 白砂糖適量
- 味精適量
- 橄榄油15ML左右
【秋冬綠盾】---《蒜苗紅燒白蘿蔔》的做法步驟
第一步：白蘿蔔洗淨後，去除表面薄皮（有機蘿蔔無需去皮），用刀切成2cm見方的塊。
第二步：蒜苗中段清水侵泡後，洗淨切成1·5cm左右的小段（蒜苗葉已烹饪‘大蒜肉末燒蘿蔔’）。
第三步：將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
第四步：鍋淋入適量橄榄油。
第五步：待油溫升至80度左右時加入白蘿蔔塊煸炒。
第六步：蘿蔔煸炒片刻後，加入適量細鹽、老抽、白砂糖翻炒。
第七步：將蘿蔔翻炒上色均勻。
第八步：加入足量清水或高湯。
第九步：蓋上鍋蓋，用大火燒開後，轉入文火將蘿蔔焖酥。
第十步：待蘿蔔酥透後，轉入大火收去多余汁水。
第十一步：加入蒜苗段，略翻炒、調味、勾芡後，即可裝盤。
第十二步：《蒜苗紅燒白蘿蔔》菜肴成品圖示一。
第十三步：《蒜苗紅燒白蘿蔔》菜肴成品圖示二。
第十四步：《蒜苗紅燒白蘿蔔》菜肴成品圖示三。
第十五步：《蒜苗紅燒白蘿蔔》菜肴成品圖示四。
溫馨提示：秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防，強調“上醫治未病”，即醫術最高明的醫生並不是治病，而是能夠預防疾病。對于傳染病，我們更應該如此。截止目前，大多數傳染病都沒有有效的治療方法，所以預防傳染病的發生就顯得尤爲重要。爲此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹饪系列菜肴，作爲秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上傳與親們分享。