早餐必備的快手小鹹菜：涼拌蒜苗

美食達人@月亮私家烘焙

菜式簡介
　　現在正是蒜苗上市的季節，經常吃蒜苗可以經常吃蒜苗可以起到通腸排便、降血脂、增強抵抗力、預防癌症等功效。而這時候的蒜苗因爲沒有長蒜苔和大蒜，葉子和莖幹都比較嫩，口感比較辣味較濃，很適合涼拌和炒著吃。

第一步：所有食材都准備好，買回來的蒜苗摘幹淨幹葉子和根部放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15～20分鍾【放鹽浸泡是爲了去除蒜苗裏頭80％的農藥殘留】後清洗幹淨備用。

第二步：洗幹淨的蒜苗用刀切段放在碗中備用。

第三步：切好的蒜苗放入1匙食用鹽，然後用手在切好的蒜苗上抓到鹽融化。

第四步：倒入3匙味極鮮攪拌均勻腌製1晚上早上就可以吃了。

早餐必備的快手小鹹菜：涼拌蒜苗做法技巧/竅門/補充說明：

【1】：喜歡焉焉的可以多放點味極鮮。
【2】：剛倒入味極鮮的蒜苗因爲鹽和味極鮮還沒深入到蒜苗裏，所以蒜苗口感比較辛辣，【如果喜歡辣的可以減少腌製時間】需要腌製一晚。
【3】：經常吃蒜苗可以起到通腸排便、降血脂、增強抵抗力、預防癌症等功效。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：蒜苗

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