腌蒜苗

美食達人@我叫一尾魚

菜式簡介
　　腌蒜苗，一道清爽可口的時令小菜，不用加一滴水，這樣腌的蒜苗放上一周也不會壞，一日三餐都可以吃點殺殺菌，清脆爽口不油膩，好吃又開胃，我家每周多會買上好幾斤回來腌著吃，春天每天吃一點，感冒少身體好，不吃辣的親可以不加辣椒和辣椒面。

第一步：准備食材。

第二步：蒜苗清洗幹淨切上端，瀝幹水分後要成小段。

第三步：切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時，腌製蒜苗出汁，並把蒜苗汁倒掉備用。如果時間允許的話，可以都腌一會，隔夜也可以，腌製蒜苗表皮皺起來都可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。

第四步：鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味後，把花椒撈出丟棄。

第五步：碗中放入幹辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。

第六步：碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。

第七步：攪拌均勻即可。

第八步：美味的腌蒜苗就做好了。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：蒜苗

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