辣椒蒜苗炒豬腰

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　豬腰即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
　　個人覺得豬腰腥味比較重，所以每次炒都會放比較多的辛料。
　　像今天這款的辣椒蒜苗炒豬腰炒出來就不會感覺有腥味了，還非常下飯呢！

第一步：備好食材。

第二步：豬腰對半切開，用把較鋒利的刀把裏面白色的筋片掉，一定要清理幹淨，否則會白費功夫了。

第三步：清理幹淨後橫豎切成十字花（和鱿魚花一樣的切法），再切成條。

第四步：把豬腰焯水，再沖洗幹淨備用。

第五步：把生蒜切成段，辣椒切塊。

第六步：熱鍋下油，把大蒜根部和辣椒放進翻炒。

第七步：炒出香味後把剩下的蒜苗加進。

第八步：接著再把豬腰加進翻炒，淋上幾滴米酒。

第九步：可加進少量水焖一分鍾左右。

第十步：最後適當加些鹽，醬油和蚝油調味。

第十一步：拌勻便可起鍋。

辣椒蒜苗炒豬腰做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬腰對半切開，一定要把裏面白色的筋片掉並清理幹淨，否則會有一股難聞膻臭味。

相關食材：豬腰蒜苗辣椒

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