辣椒炒面筋

美食達人@煙雨心靈

第一步：網購的谷朊粉。

第二步：取200克谷朊粉。

第三步：加入到清水裏(水裏提前加點鹽融化），邊加粉邊攪拌。

第四步：谷朊粉遇水會成團，水多了直接倒掉就可以。

第五步：把成團的谷朊粉抓揉一會兒，加酵母。

第六步：反複揉壓，把酵母揉勻，置溫暖處發酵。

第七步：發酵好的面筋面團會變得柔軟細膩有韌性，放蒸鍋裏，大火上氣後蒸十五分鍾左右。

第八步：這是蒸好的面筋。

第九步：取出，先切條，再切塊(做的有點多，只用了一半，另一半冷藏保存了)。

第十步：蔥姜、幹辣椒、尖椒切好。

第十一步：鍋裏注油燒熱，下蔥姜、幹辣椒炒香。

第十二步：下面筋。

第十三步：翻炒一會兒，加生抽，炒勻。

第十四步：加半碗水。

第十五步：燒至湯汁所剩無幾，加尖椒，炒至斷生。

第十六步：加鹽調味。

第十七步：加水澱粉勾芡。

第十八步：翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：辣椒

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