自製辣椒醬

第一步：辣椒切大丁

第二步：花生烤熟碾碎

第三步：生姜切碎

第四步：瘦肉丁（牛肉）更好

第五步：熱鍋冷油，放入大料粒和花椒粒（花椒粒待變色撈出）

第六步：香菇切丁（可大點）

第七步：胡蘿蔔擦絲

第八步：油熱先下姜丁、肉丁，翻炒至水份幹

第九步：加入辣椒、香菇、胡蘿蔔，繼續翻炒，直至出油

第十步：最後放入海天黃豆醬，花生碎，小火翻炒出油。可加入適量雞精，涼涼裝瓶。