辣椒炒豬心

菜式簡介
　　這道辣椒炒豬心做法簡單，快捷，要炒出鮮嫩的豬心必須要大火快炒，因此掌握火候是關鍵，炒的時間過長，豬心炒老了，炒的時間過短又擔心炒不熟不入味，其實我們在炒菜之前調好味汁，這樣炒菜的時候不會手忙腳亂，節省炒菜的時間，這樣就不會將肉炒老。味汁的調製很簡單，只要按個人的口味，將需要的調味料全部混合在一個小碗就可以，這樣就不會造成炒菜時手忙腳亂，這個調料忘了放，那個調料也忘了放的局面。