辣椒炒豬心

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　這不前幾天去買菜時順便買了個豬心，打算配點鹵料鹵完後直接當早餐的葷菜吃，買回來後發現家裏做鹵菜的調料不齊（現在經常是丟三落四），也懶得再往超市跑一趟，正好當時買了點辣椒，最後幹脆兩樣搭配起來直接做個快手小炒，當下飯菜正合適。

第一步：准備好食材

第二步：豬心洗淨後切片裝碗中加入耗油、生抽、醋、少許澱粉、白胡椒粉等拌均勻調味

第三步：生姜切絲、蒜切片、小米椒和青椒切段

第四步：鍋裏倒入適量油，燒熱後放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

第五步：炒香後加入小米椒和青椒一起翻炒

第六步：等青椒和小米椒炒至稍變色時加入豬心

第七步：大火快速翻炒至豬心變色加入少許鹽翻炒均勻出鍋

辣椒炒豬心做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬心在切片之前，先切大塊用清水浸泡20分鍾左右，去除裏面的血水
2、炒的時候需要大火快速爆炒

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬心辣椒

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