辣椒酸菜炒豬肝

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　偶爾吃點豬肝對身體也是有益的，它能補給身體一定的鐵元素。

第一步：豬肝清洗幹淨，切片，浸泡兩小時，中途多次換水，辣椒切滾刀，酸菜剁碎，姜蔥蒜切好。

第二步：豬肝瀝幹水分加入澱粉。

第三步：抓均勻。

第四步：熱鍋，放入稍微多點的油，燒至溫熱。

第五步：放入豬肝，中火炒。

第六步：迅速把豬肝滑炒至斷生。

第七步：盛出備用。

第八步：鍋裏留底油，放入姜蔥蒜和酸菜，翻炒。

第九步：放入辣椒翻炒。

第十步：倒入豬肝，保持中大火，繼續翻炒。

第十一步：加入耗油，味極鮮和少許鹽，翻炒均勻後關火。

第十二步：這道炒豬肝也是非常美味的。

第十三步：酸菜正好綜合了豬肝的油膩。

辣椒酸菜炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝一定要提前洗幹淨再用。
豬肝一定要中大火快速炒，否則時間久會讓豬肝口感不嫩了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：豬肝酸菜辣椒

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