麻辣酸菜炒豬肝

美食達人@楊小寶666

麻辣酸菜炒豬肝封面圖

菜式簡介
　　豬肝的功效
　　補肝明目養血

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肝適量

輔助料: 酸菜適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 辣椒適量; 花椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 澱粉適量; 料酒適量

麻辣酸菜炒豬肝的做法步驟

第一步：材料圖

第二步：豬肝洗淨切片，入適量鹽，澱粉，料酒拌勻腌製十五分鍾

第三步：酸菜洗淨切碎，蔥姜蒜切末，辣椒切碎

第四步：腌製好的豬肝入沸水中焯水至變色

第五步：撈出控水備用

第六步：鍋洗淨，燒幹水分，入適量油，至五成熱，入蔥姜蒜，辣椒花椒爆香

第七步：入酸菜翻炒

第八步：入豬肝翻炒片刻

第九步：入生抽，雞精胡椒粉翻炒均勻，即可出鍋

第十步：可放上蔥花裝飾，我忘記了呵呵

第十一步：酸香，嫩滑

麻辣酸菜炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜本來是鹹的，豬肝腌製放了鹽的，所以炒至過程不需要再加鹽

菜譜標簽：小吃

相關食材：豬肝酸菜

答配菜譜：豬肝與酸菜的做法

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