蒜苗辣椒炒鴨絲

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第一步：材料准備好。

第二步：蒜苗、辣椒洗幹淨，把蒜苗切成1寸長，辣椒切成絲，泡椒切成絲或切成兩半，泡姜切成片或絲，放入一旁備用。

第三步：將鴨脯肉放入菜板切成絲。

第四步：將切好的鴨絲放入碗裏，加入適量的水澱粉和鹽，用筷子攪拌均勻。

第五步：將切好的泡姜和泡辣椒連同適量的郫縣豆瓣放入攪拌好的鴨絲上面。

第六步：炒鍋裏關大火預熱將油放入裏面，等油全熟將調好的鴨絲放入炒鍋裏。

第七步：炒鍋裏關大火預熱將油放入裏面，等油全熟將調好的鴨絲放入炒鍋裏。

第八步：將鴨絲用鍋鏟鏟到一旁，將蒜苗放入炒鍋裏，翻炒2遍

第九步：翻炒後，將青辣椒放入炒鍋裏，關火，放入適量的味精，就可以出鍋了。

蒜苗辣椒炒鴨絲做法技巧/竅門/補充說明：

提示，起鍋時，不要放鹽，因爲，鴨絲裏已經有鹽了，而且，郫縣豆瓣和泡椒、泡姜本生就含有鹽。

相關食材：蒜苗辣椒

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