“一香二紅三辣”——自製辣椒油
菜式簡介
隨著熱油倒入，辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飄散開來。唾液加速分泌，面紅耳赤。哪怕害怕吃辣也想要擁有它，擁有一瓶自己喜歡的辣椒油，吃面、拌菜還是蘸料。有了它的加入，一切食物變得誘惑的起來。立刻大快朵頤的去享受。
還在等什麼，立馬行動吧，做一瓶自己喜歡的辣椒油，來讓你的食物變的更多彩。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹辣椒適量（辣椒粉）
- 輔助料
- 熟芝麻適量
- 調味料
- 八角1瓣
- 桂皮2片
- 花椒適量
- 香葉1片
“一香二紅三辣”——自製辣椒油的做法步驟
“一香二紅三辣”——自製辣椒油做法技巧/竅門/補充說明：
1、香料、辣椒粉放入的量可以根據個人喜好和口感進行加減，油建議不要用花生油，因爲花生油冷了後會變得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影響口感。
2、用筷子蘸一點辣椒粉放到油裏。如果很快散開並變黑說明油溫有八成熱以上。
3、七成油溫是辣椒粉很快散開並顔色紅亮。
4、五成熱的油溫是辣椒粉的反映和七成熱的效果相近，但辣椒粉散開要慢些。
5、三成熱的油溫放入辣椒粉後，不會散開，需要用筷子攪動才能散開。