醬腌黃瓜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝腌
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜4根
- 輔助料
- 大蒜1頭
- 辣椒2根
- 嫩姜2塊
- 生抽1小碗
- 老抽5勺
- 香醋4勺
- 白糖1勺
- 花椒粒少許
醬腌黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜洗淨
第二步：先切4厘米左右的段，再把一段分切成4份
第三步：切好放入大碗中放入適量鹽
第四步：靜置4小時腌出黃瓜裏的水
第五步：4小時後把黃瓜裏的水瀝幹備用
第六步：准備辣椒嫩姜和大蒜
第七步：嫩姜洗淨切厚片，大蒜去皮後從中間切開，辣椒洗淨，先切4厘米左右的段，再從中間切開
第八步：把切好的配料放入黃瓜碗中
第九步：加入適量鹽
第十步：加入一小碗生抽，正常吃飯的大碗的一半
第十一步：加入5勺老抽
第十二步：加入4勺香醋
第十三步：放入一大勺白糖
第十四步：攪拌均勻
第十五步：放入適量花椒，家裏沒有花椒了，我就放了些黃飛紅麻辣花生裏面的
第十六步：花椒，可以直接放花椒
第十七步：鍋洗淨燒熱倒入適量油，燒至油冒煙，淋在花椒上即可
第十八步：攪拌均勻腌2個小時就可以吃了
醬腌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
如果不喜歡吃淋油的，可以把花椒和油省略掉
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