涼拌秋葵蛏子

美食達人@樂寶媽

菜式簡介
　　蛏子是一種常見的海鮮食材，營養豐富，做法簡單，蒸、炒、烤、煮湯怎麼吃都行。我覺得這些貝殼類的食材最大的優點就是味道鮮美、易熟省時。蛏子我卻喜歡去殼，原因是蛏子裏面有一圈砂線，去殼能把它處理掉，還要將它中間腹部裏面沙子再擠出來，最後沖洗幹淨。經過這樣處理後的蛏子肉，你就可以放心的吃啦。不會影響口感，而且去了殼的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起來很是過瘾，和秋葵一起涼拌搭配色澤豔麗，口感鮮脆爽口，你值得一試！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蛏子適量; 秋葵適量; 紫甘藍適量; 紅椒適量; 大蒜適量; 香蔥適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 香醋適量; 生抽適量; 白糖適量; 黑胡椒適量

涼拌秋葵蛏子的做法步驟

第一步：將蛏子焯水剝殼留肉，將蛏子的腹部的沙子擠出來，再沖洗幹淨，秋葵拿刷子刷掉毛，焯水後過涼水，紫甘藍紅椒切絲，大蒜切碎。

第二步：炒鍋放香油依次下大蒜、紅椒、香蔥煸香。

第三步：全部倒入大腕裏加鹽、雞精、香醋、生抽、白糖、黑胡椒拌勻。

第四步：成品

涼拌秋葵蛏子做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜涼菜

相關食材：蛏子秋葵

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