辣炒蛏子

美食達人@々苗∴

辣炒蛏子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛏子400克

輔助料: 小紅椒3只; 幹紅辣椒6只; 韭菜50克; 蒜3瓣; 姜3片; 蔥1根

調味料: 郫縣豆瓣醬1勺; 澱粉1匙; 魚露半匙; 生抽8ML; 蚝油1勺; 白糖1小勺; 白胡椒粉少許

辣炒蛏子的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：蛏子加玉米澱粉同洗，再用溫水洗一次，然後用清水多洗幾次；

第三步：洗淨後的蛏子晾幹水分；

第四步：小紅椒切段；幹紅辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切粒；韭菜切段；

第五步：汁調好備用；

第六步：鍋內加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香；

第七步：下辣椒和蔥姜蒜片炒香；

第八步：下蛏子和汁快速翻炒至蛏子開口；

第九步：出鍋前加入韭菜炒勻即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蛏子

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