小炒蛏子

菜式簡介
　　蛏（cheng）子是一種蛋白質含量很高的海鮮，做法也非常簡單，不過在炒製之前需要用鹽水喂養幾個小時，使其把泥沙吐盡。這裏我用的蛏子王，還加小米辣，原版是不加小米辣的。