韭菜雞蛋小煎餅

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　都說這是一種快手做法的煎餅，事實上我覺得它並不省時，煎了十二張小煎餅耗時一個多鍾頭！言歸正傳經，並不漫長的冬天過去了，院子裏的韭菜就像是停止了生長般，無奈之下我將它們全部剪掉。剪下來的韭菜又幹又細能吃的不多扔掉又可惜，最後決定就用這一小把配兩個雞蛋煎個早餐餅。

第一步：預備好食材：面粉、韭菜、雞蛋。

第二步：韭菜洗摘瀝幹水分切小粒、雞蛋打入小碗攪拌均勻備用。

第三步：面粉倒入器皿內注入適量清水攪拌成糊狀。

第四步：倒入蛋槳繼續攪拌。

第五步：加入切好的韭菜，攪拌。

第六步：調入少許五香粉以及適量的吾喜馬拉雅鹽。

第七步：攪拌均勻之後靜候半小時左右。

第八步：燒熱鍋，只需要倒少許數滴橄榄油，倒入一大勺子面槳。

第九步：慢火，煎至面槳呈透明狀，而且拿起鍋晃動煎餅可轉動。

第十步：再反轉將另一面煎至熟透即可。

韭菜雞蛋小煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面槳調得稀一些煎餅吃起來口感會更好。2、我用的是小號平底鍋，所以一大勺子面槳正適合煎一個煎餅。3、用喜馬拉雅鹽比普通的食鹽更健康。4、全程用小火，可避免容易煎糊。

相關食材：雞蛋韭菜

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