銀耳蓮子羹
美食達人@開心的薇笑
菜式簡介
銀耳湯好美容的，據說很多高檔化妝品的成分主要就是銀耳，所以姐妹們如果在做好銀耳湯後不加糖等其他東西，可以用銀耳湯做面膜哦，嘻嘻，剩下的還可以吃吃，內服加外膜，一舉兩得。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮子10顆
- 銀耳若幹
- 輔助料
- 多晶冰糖適量
- 枸杞15粒
- 清水兩大碗
銀耳蓮子羹的做法步驟
第一步：准備食材：
天然銀耳，清水（ 現在市場賣的普遍是袋料培植的，據說這種銀耳銀耳營養價值不是很高，于是便買了點天然的，不過好難清洗啊，費了半天勁才搞定。）第二步：用清水將銀耳泡發，軟了即可，大概半小時，不過不著急的話，盡量多泡會，大概兩三個小時，每個小時換水一次，這樣做會使銀耳更容易炖糯，而且會使銀耳本身一些不好的成分溶入水中。第三步：將泡發好的銀耳清洗幹淨並去除根蒂，如果銀耳中有銅綠色的並且摸起來爛爛的軟的那種就是壞掉的，揀出不要。第四步：根據情況加水，我用電壓力鍋炖，不是很費水，所以這些銀耳的話加了之前圖中白瓷碗兩碗半，如果是明火炖的話，那就得一次性加多些，因爲天然椴木銀耳不像袋料冠兒那麼容易炖糯。第五步：蓮子洗淨，一同放入鍋中（我用的是帶芯蓮子，很多人覺得蓮子芯很苦，那可以買無芯的，不過蓮子芯去心火效果很好，又不是很苦，所以帶芯的比較好，嘻嘻）第六步：加壓，七十分鍾第七步：將枸杞洗淨第八步：多晶冰糖適量（這次沒有黃冰糖了，勉強用喽）第九步：炖好了，斷電，趁銀耳湯還熱，把冰糖和枸杞放入，攪勻即可。如果喜歡吃棗或者雪梨，那也可以放幾顆，注意紅棗和雪梨也是要在炖好銀耳後加哦，然後再插電但不蓋蓋兒，不加壓炖幾分鍾，如果枸杞冰糖紅棗在一開始炖就加進去，會使湯的顔色不透亮而且味道還會有點酸酸的，所以一定要在炖好後加入。第十步：盛出來看看，嘻嘻第十一步：放入冰箱冰鎮一下第十二步：蓮子，蓮子第十三步：銀耳很糯吧，入口即化第十四步：湯汁也很濃稠哦。
存放：
盛進大湯碗內，自然晾涼，再放入冰箱內，冰三個小時以上（一定要涼了以後再放進冰箱，如果食物還熱著就放進去，不僅冰箱容易壞，食物也好容易壞呢）。
三個小時以後就可以享用滋心養肺卻不上火的美食了。
哇塞，超級好吃，銀耳入口即化，紅棗輕輕一吸，汁肉就全部入口了，粘稠的湯汁混合了雪梨，紅棗的香味，真是美死了，嘻嘻，最爽的一點是吃過一碗以後，從口到胃感覺都是涼涼的，好清爽啊。
