蓮子炖銀耳

美食達人@lilycxy8

菜式簡介
　　銀耳蓮子都選用野生的，有很多普通的材料裏面添加了什麼東西都有可能，野生的銀耳表面有許多黑色沫沫，個頭小，朵大的很少，顔色不均勻，炖煮時間長，炖出來軟糯，粘稠，口感好
　　蓮子：帶粉，機械磨皮留下的粉，並留有摩擦痕迹，說明蓮子不是藥水泡開的，個別有小孔。生吃幹硬微清香，煲湯粥非常粉糯，口感厚實，不容易爛化，糯性度高不怕筷子夾，紅蓮子把紅皮磨掉就成了磨皮白蓮子，從營養價值上來講推薦紅蓮營養價值比白蓮高，但是對口感極其挑剔的選擇白蓮

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 銀耳適量; 蓮子適量

輔助料: 冰糖適量

蓮子炖銀耳的做法步驟

第一步：准備好食材

第二步：銀耳提前泡發，泡好後用手搓洗幹淨，剪成小朵放入紫紗鍋中，加入知量清水

第三步：武火滾開後用文火炖半個小時

第四步：放入洗淨的蓮子再炖一個小時（切記蓮子不泡）

第五步：再放入冰糠適量，炖半個小時出鍋，看我家小寶貝吃得很香啊

菜譜標簽：粥

相關食材：銀耳蓮子

答配菜譜：銀耳與蓮子的做法

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