木瓜炒牛肉

美食達人@桔桔廚房

木瓜炒牛肉封面圖

菜式簡介
　　爸媽回家鄉，帶回來一個漂亮的木瓜，聽說用來炒牛肉很好吃，木瓜炖骨頭湯挺好喝的，但是木瓜炒牛肉還真沒吃過，于是我們就試一下。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛肉200克; 木瓜一小塊

輔助料: 姜少量; 油適量; 鹽適量; 澱粉少量

木瓜炒牛肉的做法步驟

第一步：給你們看看這個瓜，很大很漂亮的，可誘人了。還沒有熟透，但是也挺甜的，硬邦邦的，適合炒這種做法。

第二步：牛肉用澱粉和姜末腌製20分鍾。

第三步：切一小塊木瓜，削皮，去籽。

第四步：然後切條，沒想到那麼一小塊，能切出一大盤，感覺好多呀。

第五步：熱鍋涼油，姜爆炒一下。

第六步：加入牛肉翻炒，炒至半熟時加入木瓜。

第七步：將牛肉和木瓜炒熟，加鹽調味即可。

第八步：最後的成品，味道尚可。

木瓜炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1· 這次因爲趕時間，做得匆忙，牛肉沒有處理好，最後很硬很柴，嚴重影響菜品發揮。所以一定要選對牛肉，並好好處理牛肉。例如切之前用刀背松松肉，橫紋切片，腌製時加澱粉和蛋清，或者醋或檸檬汁。炒之前去血水等等。
2·木瓜很容易熟的，不要放太早，本來生的就可以吃，一熟了就很容易斷，夾都夾不起來。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉木瓜

答配菜譜：牛肉與木瓜的做法

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