黃瓜炒豬肝

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　廈門人對豬肝的衷愛，優勝于別地區。
　　我們小時候，物質匮乏，買肉買米都要憑票，而買豬肝，不僅僅要憑肉票，還要醫生的證明。
　　所以，要吃上豬肝，還不是那麼容易的事。
　　豬肝，在那個年代就是補品了。
　　炒豬肝--一份對兒時的記憶。

第一步：豬肝去筋，切片，用清水漂淨，用澱粉攪拌好。
黃瓜洗淨切片。

第二步：油熱，放姜，蒜，辣椒爆香。

第三步：放下豬肝大火快炒。

第四步：待豬肝轉色，加料酒煸炒。

第五步：放下黃瓜片，煸炒勻，加胡椒粉。

第六步：放些鹽，糖，鮮抽，雞精，煸勻即可。

黃瓜炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬肝切片後，要用清水漂一下。以去毒素。

相關食材：豬肝黃瓜

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