南瓜雪菜肉末包

美食達人@聘婷婷

第一步：南瓜蒸熟備用

第二步：熟南瓜加適量安琪酵母攪拌均勻

第三步：不用加水，因爲南瓜蒸熟後會出好多湯水。加入適量的面粉就行了。記得面粉多加點，這樣面會硬些好成型。

第四步：雪菜洗幹淨

第五步：洗淨的雪菜用鹽揉搓一遍，再用水洗淨備用。

第六步：把鹽揉搓過洗淨的雪菜切碎，炒鍋裏不放油，熱鍋下雪菜翻炒，炒至水分變少。

第七步：炒鍋洗淨，比平時炒出多放倆倍的油，燒五成熱下蔥姜蒜碎。

第八步：蔥姜蒜碎煸炒出香味水分。

第九步：下裏脊肉末翻炒。

第十步：要不停的翻炒，把肉末的水分炒出來，香味炒出來，加老抽倆大勺。

第十一步：蚝油倆大勺

第十二步：鹽倆小匙

第十三步：胡椒粉一小的匙，

第十四步：白糖一小匙

第十五步：辣椒面一大勺

第十六步：所有調料下鍋翻炒均勻，然後下入雪菜。

第十七步：雪菜下鍋要不停的翻炒，不要糊鍋。

第十八步：炒好的雪菜肉末放一半晾晾，這邊把提前發好的南瓜面分成小劑子，再擀成片把餡包好，就成了包子。

第十九步：包好的南瓜雪菜肉末包放一邊饧著，上面蓋個屜布防止包好的包子幹皮。蒸鍋上火水燒開放入生包子，水開，鍋的周圍冒白氣開始計算時間。包子要是皮厚就蒸30分鍾，要是皮薄，小包子就20分鍾就好了。

相關食材：肉末南瓜雪菜

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